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立夏前,遇到这菜从不手软!

很多暖粉常问:“裙带菜和海带是一个东西吗?”暖暖今天就为您详细解答!

养生堂关于【名老中医推荐的滋补菜】节目。名老中医、中西医结合肿瘤学专家郁老建议:大家餐桌上吃海藻类食材!

什么是海藻类食材?暖暖这里科普下:

说到海里的美食,大家都会想到海参、扇贝等,殊不知海带、紫菜、裙带菜等这类海藻看起来不起眼,却是实打实的“宝藏食材”!

这类食材很多,营养价值也各不相同,能让首推的海藻就是它——裙带菜。

裙带菜VS海带,傻傻分不清?

很多人会把这两种食材搞混淆。的确,同属藻类,看起来像“亲戚”,所以这并不怪你~

其实也很好区分,裙带菜叶片比海带薄,在水里呈现的样子像一个大裙摆,因此得名。

口感、外形、营养价值都不同,非要说哪个更好?暖暖肯定站裙带菜这边,因为它薄脆Q弹、好消化,小孩老人吃也不会有负担。

春夏吃裙带菜,好处多多

①裙带菜被称为:“天然螺旋藻”、“长寿菜”、“美容菜”......光听称号就很健康。难怪长寿地区的老人都偏爱它!

补钙:春季补钙正当时,30岁左右骨钙含量达到峰值,随后逐年下滑,想要骨质疏松过早的出现在自己身上,得抓住黄金期!

专家提示:提醒中老年人

每天钙需要为800~1000毫克

但是我国中老年人一日三餐摄取的钙

大概就400毫克,严重不足每日所需

实测:每100g干裙带菜中钙含量为 940~1040mg,足足是牛奶的10倍!尤其家里有乳糖不耐受的老人和孩子,补钙就靠它了~

补锌补钾:含锌量是“补锌高手”牛肉的3倍,钾元素高达583mg/100克。夏季没食欲、常“打盹”,让您和家人胃口大开!

②对肠胃友好的膳食纤维:膳食纤维被称为“第7大营养素”,中国营养学会建议每日摄入25-30克膳食纤维。每100g干裙带菜中富含大量膳食纤维,约香蕉的32倍。

关键是,裙带菜几乎不含热量,高营养还能增强饱腹感,夏季想变瘦的暖粉吃它准没错~

裙带菜也在不少人的囤货清单里,有了它,再也不用担心吃不上蔬菜了一包能吃大半个月。

关键是:藻类生活在海里,不用担心喷洒农药、化肥,是天然好食物。不管凉拌、小炒、炖汤,还是涮火锅十分百搭,适合懒人,做菜很快手!

拿来跟蒜泥、香醋等,做酸爽开胃的【凉拌裙带菜】和【裙带菜排骨汤】,家里的孩子和老人都爱!

今天大厨要用裙带菜给您做一道低卡又开胃的美食【酸汤鲜面】

你可能疑惑一般的面条热量都很高,鸡汤也很油?今天郝大厨有妙招。巧用西红柿、鸡胸肉做出一道国宴菜品,减脂人群放心吃。

关键是不用老鸡老鸭、肘子,也不用长时间熬制,10分钟就能做出五星酒店的高汤。

酸汤鲜面

鸡胸肉/裙带菜/ 鸡架

西红柿/ 洋葱/葱姜/ 黄酒/胡椒粉

全麦高筋粉/ 鸡蛋/盐等

做法

- 1 -制作家常快手高汤:鸡架子剁碎,锅中坐水加大块葱姜、少许黄酒,将鸡架子下锅,烧开后撇出多余的浮沫。

- 2 -

鸡胸肉加少许水,破壁机打成浓稠的米糊状。取一只大碗,在鸡蓉中加入1:1的清水,胡椒粉、澥开备用。

- 3 -

待汤底浓白捞出鸡骨,加4克盐。关键步骤:将汤转动,鸡蓉下入锅中,转中小火煲煮让鸡蓉定型、倒出过滤,即可得到清澈见底的高汤。

- 4 -

炒酸汤料:西红柿冷冻半个钟头,拿出解冻切出颗粒状。少许底油加姜末、洋葱、番茄碎炒出沙,再加高汤、盐、胡椒粉煮开。

- 5 -

制作手工面条:取一只大碗,全麦高筋粉加盐、1个鸡蛋,裙带菜冷水泡发10分钟,切碎,分批加入水搅拌调成面糊。

大厨窍门:裙带菜汤只放盐,不放酱油、味精就很鲜美!平时炖汤的时候,随便撒一把进去,补充膳食纤维又增鲜。

- 6 -巧用矿泉水瓶,将面糊倒入其中。将瓶盖加热用筷子戳成漏斗形,汤中补充少许裙带菜,将面糊挤入锅中煮熟,开胃的酸汤鲜面搞定!

凉拌裙带菜

1、裙带菜适量,冷水泡发切小段;热水焯2分钟,捞出过冷水,沥干水分装盘打底。

2、取一只大碗,加入黄瓜、蒜蓉、小米辣、2勺生抽、2勺陈醋、1勺辣椒面、1勺香油、少许盐和白糖,1勺白芝麻,浇上热油拌匀,天热全家都要抢着吃~

大厨窍门:没有什么技术难题,几分钟就搞定。脆嫩又爽滑,比海带好吃太多了!

凉拌裙带菜不仅方便,还很开胃,酸酸辣辣的口感,暖暖一次能吃三大碗饭。您有哪些裙带菜的吃法别忘记和我们分享!

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责任编辑:Rex_07

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