元旦小长假之后，大家也陆陆续续回到岗位，一切都在往好的方向发展。不过有些人明显感觉自己更容易累了，拿个快递都累，状态大不如前。那是因为免疫系统为了我们的健康一直在和病毒作战。转阴后，仍然需要大量营养来保证免疫系统的能量供给，所以可别掉以轻心！
(资料图片仅供参考)
“阳康”后该咋吃？
进入康复期，首先要保持好心态，同时也要科学饮食。提醒：这时候吃太多油脂、肥甘厚味的食物，不仅不利于康复，还造成负担。
其次，饮食清淡≠稀汤寡水，无营养。要吃足够的蛋白质、蔬菜水果，保证体力的恢复。
①多吃蛋白质较高的食物：蛋白质是生命的物质基础，是人体组织的重要组成部分。
《优质蛋白十佳食物表》，大家快收藏！缺少什么也不能缺了蛋白质，恢复期要多吃。
②多吃水果蔬菜：俗话说不时不食，冬天应季的、新鲜的蔬菜水果，富含多种维生素、膳食纤维，特别是维C，多补充可以加速恢复。
可多吃这些：柚子、橘子、橙子、猕猴桃、白菜、白萝卜、铁棍山药等，遇到别手软。
③多吃五谷杂粮：玉米、黄豆、绿豆、红豆、黑豆、豌豆、红薯、马铃薯等。含有不饱和脂肪酸、膳食纤维等，尤其中老年人要多吃！
很多人疑问：阳康后，冰箱需要清理吗？
答案是：需要！新冠病毒怕热，但不怕冷。一般家庭里冰箱冷藏室4-5℃，冷冻室-18℃，温度较低，病毒存活的时间较长。
清理方法：
①等家庭成员全部“阳康”（以免再次感染），带好一次性手套和N95口罩；
②给冰箱断电，恢复常温；
③75％酒精或消毒湿巾把冰箱内外以及食品外包装擦拭一遍。30分钟后，用清水擦净；
④冷藏快烂掉的蔬菜、水果，可直接放到垃圾袋里消毒后，扔掉；冷冻室内的食品可放一个单独的袋子，但食用时要彻底加热。
“阳康”后，就吃这5种早餐
俗话说：一天之计在于晨。可“阳康”后身体还比较虚弱，但每天都要早起上班打卡，胃口食欲更差，今天来分享5道高蛋白质、高维生素还易消化的早餐，不要再只单一的喝白粥、吃馒头，多添些丰富的食物进去，身体会日渐强壮。
01蒸虾仁鸡蛋羹
一碗香滑软嫩的鸡蛋羹来代替早餐大米粥，满满的蛋白质。而且鸡蛋羹好消化！为了更愿意，大厨加入虾仁、彩椒、香菇等食材，口感清淡、少油脂，很适合阳康之后清淡饮食！
“蒸蛋”看似简单，却内有乾坤：不是水放太多，导致水与蛋分离。就是蒸时间把握不好，导致表面呈蜂窝状、口感太老！
其实蒸好只需要4步：
1、俗话说“温水蒸蛋永不老”，在蛋液中加入1:1~1:1.2的温水，是蛋羹嫩滑的第一步。
2、关键步骤：蛋液打完之后不要有沫，记得要将表面的浮沫过滤一遍才行哦~
3、加盖：蒸制时盖上保鲜膜或扣盘子，不要让锅盖上的蒸馏水滴到碗里形成蜂窝。
4、蒸制是重点：开水下锅。加盖，中小火慢蒸约7-10分钟，蒸好的鸡蛋羹嫩滑又入味~
虾仁鸡蛋羹
食材
虾仁 / 鸡蛋/ 盐 / 香菇/彩椒
料酒 / 葱姜汁 / 香油
做法
- 1 -
鸡蛋处理：碗中放入3个鸡蛋，充分打散后放入参汤（鸡蛋：参汤=1:1.2），盐，鸡精，香油，搅拌均匀，再箅掉多余的沫，封上保鲜膜。
大厨窍门：参汤可以用温开水替代。
-2-
蒸蛋羹：锅中水开，把碗放入蒸锅中，中小火蒸8分钟。
-3-
炒料汁：锅中放少许油，下入虾仁，煎制变色后，下入彩椒丁、香菇丁，1勺蚝油，生抽，料酒，鸡精，水淀粉，翻炒均匀即可。
-4-
完成：将炒好的料汁放到鸡蛋羹上即可。
02花生酪
早餐除了喝粥和豆浆之外，在家打上一杯鲜香浓郁的花生酪也很不错，花生和核桃仁都是高蛋白食物，而且花生还有“长寿果”之称。
富含丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素、叶酸等等营养，多食用对身体有较多的益处。
03香菇鸡肉营养粥
在白粥的基础上，加入了杂粮玉米粒，低脂高蛋白的鸡胸肉、鸡蛋、还有富含菌菇多糖（增强免疫力）的香菇，以及圆白菜。
虽然都是平时常见的食材，但是放在一起煮粥，好消化不说，营养也非常均衡，可以说是为需要增强抵抗力的您量身打造。
香菇鸡肉营养粥
食材
花菇/鸡胸肉/圆白菜/鸡蛋
剩米饭/生姜/盐/白糖
做法
- 1 -
食材处理：取50g鸡胸肉从中片开，改刀切成大丁块；泡发好的花菇、圆白菜切成丝备用。
没有圆白菜，可用油麦菜、生菜替代。
- 2 -
煸炒：砂锅加少许底油，加入少许姜末煸香，然后倒入鸡胸肉煸至变色，加入花菇和适量清水。
- 3 -
调味：将剩米饭倒入锅中搅拌均匀，加入少许盐、半勺白糖，2种调味料简单调味，小火加盖慢煮5分钟，将鸡肉和香菇的味道完全融合在一起。
- 4 -
让粥更浓稠口感更丰富的秘诀：加入一把玉米粒，再继续加盖焖煮5分钟至汤汁浓稠，往锅中打入一个鸡蛋，拌匀。
-5-
完成：将泡好的枸杞和切好圆白菜加入锅中，关火拌匀，利用余温烫熟即可完成！
最终成品
04酱香牛肉饼
很多人都很爱吃牛肉，高蛋白低脂肪，吃多了也不发胖。作为一个肉食动物和脆饼爱好者，对牛肉酱香饼更是有着特别深沉的迷恋。
而且牛肉饼自己在家做，馅料足，也比外面买的要干净卫生，再配上粥、豆浆等一起食用，就是一份营养价值很高的早餐。
肉馅/面粉/鸡蛋/黄酱
甜面酱/白酒/葱姜/豆芽
和面：面粉加入蛋清和盐，加适量清水揉匀，切成小剂子，用油浸润醒发面团。（水和面粉的完美比例1:2）
调酱：取一只小碗，加两勺黄酱，一勺甜面酱，少量清水，一点儿白酒（即为神秘食材）搅匀。
炸酱：锅中油三成热，倒入调好的酱煸炒5分钟，出香味后，倒入葱花姜末，炒至出现蜂窝状即可。
调馅包制：炒好的酱倒入肉馅中搅匀，加入焯水后切碎的黄豆芽，一起拌匀。面团上下擀平，按住一侧拉拽成长条，放上肉馅，两边一封，滚动卷起面皮，上下摁平成饼胚即可。
煎制完成：锅中放底油，放入馅饼小火加盖煎制两分钟翻面，煎制两分钟至完全成熟，即可出锅~
05醪糟银耳羹
银耳被称为“平民燕窝”，它天然胶质可润肺滋阴的作用，一到秋冬季就是女性暖粉的最爱。
而且银耳中还含有银耳多糖，是种水溶性膳食纤维能促进肠胃蠕动。关键是：银耳平补不会上火，口感胶质软糯，爽口且不腻。
银耳吃法很多：凉拌、入菜、熬粥等等。这道【醪糟银耳羹】，有条件的暖粉可以每周煮2~3次喝，将皮肤养得细腻光滑、面如桃花~
食材：
银耳/醪糟/枸杞/蛋清
糖/盐/鸡精/水淀粉/清水
做法
- 1 -
食材处理：银耳提前泡发，摘净根部的杂质，用清水加淀粉淘洗几次，撕成小朵备用。
- 2 -
煮制：锅中加冷水，放入提前泡发好的枸杞，再把银耳攥干水分下锅。
大火煮10分钟，然后不停旋转搅动15秒，通过挤压让银耳快速出胶，后转中小火5分钟！
- 3 -
即将开锅时，倒入醪糟，放入糖、盐、鸡精调味，开锅后倒入一勺水淀粉，临出锅放一个蛋清，慢慢推动待蛋清完全成熟即可搞定！
每次生病，暖暖最馋的就是馄饨了。今天最后教大家一碗馄饨，希望“阳康”后的每一天早上，大家都是被热乎香气拥抱的！
06六鲜馄饨
食材
3肥7瘦肉馅 / 葱姜水/ 香菇/ 鲜虾
鸡蛋/ 紫菜/ 小干葱/涪陵榨菜/ 虾皮
五香粉/ 生抽/ 老抽/ 胡椒粉/ 芝麻油
做法
- 1 -
打肉馅：取一只大碗， 3肥7瘦的肉馅中加入五香粉、生抽、老抽、胡椒粉、几滴芝麻油，顺着一个方向搅打上劲即可。
生抽和老抽是肉馅调色的必备食材，如果没它，寡淡的颜色会影响食欲
- 2 -
分次加入葱姜水（第一鲜），充分打水后，加入香菇粒（第二鲜）和虾泥（第三鲜）拌匀即可。
葱姜水的制作：葱姜拍松后拿温水浸泡15~30分钟，摊凉即可使用
- 3 -
包馄饨：买来的馄饨皮切成梯形状，填入肉馅，然后对折将所有的馅料包裹在内（外圈留一小部分馄饨皮）。
往后一翻将两端轻捏粘连在一起，漂亮的元宝馄饨就包好了。
将馄饨皮切成梯形状，这样包出来的馄饨的花边和形状都非常的完美
- 4 -
煎蛋皮：用厨房用纸在锅中薄刷一层油，将打好的蛋液倒入锅中，快速转匀加热至成熟，形成薄而完整的蛋皮即可。
大厨窍门：如何判断蛋皮已经成熟？
一般来说，蛋皮的边缘最薄，这个部位一旦翘起来了就说明蛋皮已经摊好了，然后翻面煎制30秒即可取出备用。
- 5 -
熬制葱油：锅中坐油，将小洋葱片下入锅中煎焦煎香，用篦子过滤，将葱丝和香葱油分别倒出备用。
这个秘制的葱油，不管是烙饼还是烧素菜，都能增加香味
- 6 -
煮馄饨：锅中留少许葱油，下入涪陵榨菜丝（第4鲜）煸香，然后开大火倒入大量的清水，加虾皮（第5鲜）、生抽、老抽，煮至开锅后，直接将馄饨下入锅中。
- 7 -
将切丝的蛋皮（第6鲜）、糊葱丝和撕碎的紫菜垫在碗底，加几滴香油、白胡椒粉，待馄饨浮上水面，就表示熟透了。
连着汤汁将馄饨倒入碗中，即可完成~
今天的「菜谱+干货分享」就到这了，觉得文章有用，记得文末给暖暖和大厨一个分享和留言~
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责任编辑：Rex_04
