北京的非物质文化遗产
彰显着古都的文化风韵
本期，邀您一同尝非遗
(资料图片)
从不同角度探索非遗之美
尝非遗
全聚德挂炉烤鸭技艺
2008年
北京烤鸭入选
第二批国家级非物质文化遗产名录
北京全聚德烤鸭店
始建于清代同治三年
创办人为杨全仁
全聚德烤鸭属于挂炉烤鸭系
以果木为燃料
将鸭坯挂在特制的烤炉中
明火烤制而成
烤出的成鸭风味醇香
以皮层香酥、肉质鲜嫩、
色彩鲜亮、气味芳香的特色
蜚声中外
被列为北京特产之首
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责任编辑：Rex_12
探索北京非遗之美——尝非遗 全聚德挂炉烤鸭技艺
2023-05-12 13:38:38
来源:北京台文艺频道
