不知道大家有没有这样的记忆，小时候一生病，便无比期盼妈妈买回那罐金灿灿、亮晶晶的黄桃罐头。吃完后要把糖水喝得精光，还要舔舔瓶口的最后一滴糖水有没有。如今，面对新冠病毒感染，身边一些朋友也将黄桃罐头列入居家囤货清单。
黄桃金黄色的果肉看着特别诱人，它脆中带嫩且水润，咬起来不费力又不会软绵绵。从日常食用的角度来讲黄桃的营养也很丰富，它里面含有丰富的维生素C以及膳食纤维，比水蜜桃的含量更多！
(资料图片仅供参考)
不知道您发现没，我们经常在超市看见黄桃罐头，其他品种桃子的罐头却非常少见，这是为什么呢？其实，主要是相比其他桃子它更不耐储存，易腐烂，而且它的果肉紧实，所以更适合做成罐头。
常吃黄桃不仅能提供维持大脑功能的热量，还可以调节身体中的脂肪代谢，每天吃可以起到通便、降血糖，提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称养生之桃。
那时候黄桃罐头一般都是用个透明的大玻璃瓶做包装，甜甜的糖水中泡着黄澄澄的果肉，单是隔着玻璃看看，就让人忍不住咽口水。
多位专家表示，黄桃罐头虽然营养丰富，可提振食欲，但更像是甜蜜的“安慰剂”，无法缓解疾病症状。尤其是咳嗽时不要食用，可能会加重症状。由于罐头中添加了糖、防腐剂，在食用时要注意适量；糖尿病患者、胃炎患者不适合食用，过敏人群也是不能食用黄桃罐头的。
如果你真的迫不及待想吃这一口，与其等待快递不如自己动手做，不用担心防腐剂，甜度也可以自己掌握，赶紧跟着暖暖学起来！
首先选择黄桃时，要选择有硬度的黄桃，做出的罐头才足够爽口好吃~如太软煮过火口感就没有那么好了！
将选好的黄桃泡水洗干净，去皮保证桃子完好无损，再将黄桃去核，切成小块，暖暖在切黄桃时，是用勺子挖核还比较方便操作。
把黄桃放入盆中，加上水和盐浸泡5分钟。锅中放入黄桃和冰糖和适量的水，不要放太多水，水多会影响桃水的粘稠度。
开中火煮15分钟左右。煮黄桃的时间可按照自己切的大小块来调整。煮好后，放凉时不要盖锅盖。这样做出来的黄桃罐头，脆甜又多汁，吃起来非常接近新鲜状态。
清洗干净高温消毒后的瓶子，控干备用。等黃桃完全放凉后再装进瓶子，就好了啦~
记住一定要等冷藏后，口感才最佳！
冷藏过后的罐头，一口咬下去，汁水满溢而出，桃味十足、甜而不腻、口感爽脆，超级满足的~关键还不用洗、不用切，就可以直接吃！快快动手自己做起来！
桃子入菜，好处多多
黄桃除了做成罐头，入菜也是很好的选择，每次用水果入菜，都会有人说黑暗料理。但今天这道外焦里嫩、鲜味十足的【桃香鱼片】绝对人见人夸，老少皆宜
原因很简单：①水果多性凉，尤其冰镇过的对消化功能差的中老年人来说极不友好。如果把水果做熟，不但寒性减弱，还变得软糯可口。
②桃子本就是酸甜可口的，不仅化解了龙利鱼的油腻，还自带浓郁的果香，十分开胃！
③这道菜是二鲜合一：水里的鲜+山上的鲜。堪称龙利鱼的高能吃法，鱼肉脆上加酥，更有桃香糖醋汁，营养与美味的双重盛宴！
不少人都喜欢龙利鱼，没刺、口感嫩，都是处理好的买回家化冻完就能吃。含有较高的不饱和脂肪酸，能帮助预防心血管疾病。
注意：水果入馔，不耐火。如果火候时间太长，桃子里的营养成分会大打折扣！
想知道——桃子又如何巧入菜？让龙利鱼外酥里嫩的炸酥糊如何调制？跟着大厨一起做起来吧~
桃香鱼片
今日当家大厨：夏天
食材：龙利鱼/鲜桃/鸡蛋/洋葱/彩椒/葱姜
料酒/盐/番茄酱/番茄沙司/白糖/水淀粉
做法
- 1 -食材处理：将龙利鱼片切开，切成斜片，放入葱姜、料酒、盐，轻轻抓捏腌制15分钟。
- 2 -鲜桃处理：去皮、去壳，放到搅拌机打成桃泥，备用。
- 3 -调制桃香糖醋汁：碗中放入1勺半番茄酱、1勺番茄沙司、1勺白糖、5勺桃泥搅拌均匀，最后放入1/5勺的盐。
- 4 -煎炸：鱼肉中放入浓稠的水淀粉，均匀挂粉，最后打入蛋清、少许油拌匀。五成热油温下鱼片煎炸焦脆，捞出再复炸一遍到金黄色。
大厨窍门：加入蛋清，可让鱼肉的口感更焦脆。加少许油，鱼柳炸制时不容易粘连、不易碎，化整为零。
- 5 -最后：糖醋汁入锅煸炒收浓汤汁（半流动状态），补充少许水淀粉，鱼柳入锅、洋葱、彩椒入锅后再简单翻炒7下出锅装盘，搞定！
今日「菜谱分享」就到这了，喜欢今天的菜谱，记得在文末点赞+分享，让我们一起守护家人健康！
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责任编辑：Rex_11
