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传统朴素的食材地道的农家烹饪手法做出花样百出、美味可口的饭菜……
在井庄镇柳沟村，两位“醉美”厨娘穿梭于厨房之中，忙着为食客张罗一桌美味佳肴。随着市场需求量的增加，“醉美”厨娘队伍也逐渐壮大。如今，越来越多的延庆市民及来延游客足不出户就能享受定制餐饮上门制作的贵宾级服务，邀请“醉美”厨娘上门烹饪已经成为一种新时尚。
上午10时，“醉美”厨娘已经在厨房里忙碌起来，切菜、炒菜、摆盘、和面、包饺子、炸油饼……每一次为食客服务，她们都干净利索、一丝不苟，确保将健康、美味的食物呈献给八方来客。
在延庆区持续打造全域旅游的大背景下，井庄镇结合自身旅游发展情况推出“民宿+”模式，包括“民宿+美食、民宿+骑游、民宿+节庆活动、民宿+营地、民宿+亲子活动”等，其中最重要的一项就是“民宿+美食”。2021年7月，结合“大厨下乡”活动传帮带，井庄镇招募附近村的村民，由烹饪专家进行餐饮制作培训，培养了一批当地的乡村厨娘。为期三个月的培训结束后，井庄镇以村级合作社为主体成立了一支崭新的“醉美”厨娘队伍，主要为全区范围内的精品民宿提供个性化餐饮制作及配送服务，进一步提升精品民宿餐饮服务水平，打造特色餐饮品牌。
今年50岁的张金利是第一批参加培训的学员，现在的她已经成为一名有着丰富经验的厨娘。除了为游客制作美食外，她还会将自己的心得方法分享给其他厨娘，在相互交流中提升彼此的厨艺。每当有客人称赞她厨艺的时候，她的获得感和自豪感就会油然而生，“自从我加入‘醉美’厨娘队伍以来，参加了多次大厨培训，学到了很多厨艺技巧，提升了自己的技能，还减轻了家庭负担。在今后，我希望能够学到更多的厨艺，让食客品尝到我们家乡美味的菜肴，留下美好的回忆。”
营销和推广是优质美食被大众知晓的重要手段。2022年7月，司欣然凭借着对家乡的眷恋和热爱，参与到了网约厨娘团队建设中，担任团队负责人。她利用网络优势抓住民宿需求痛点，与多家优质OTA平台推广个性化定制“住宿餐饮+”产品，与携程、途家、美团等优质OTA达成合作意向；联合各类媒体，亲子平台开展强势的行业营销推广，刺激市场需求，为行业引流。建设网约厨娘订餐配送网络系统，推动配送产业链的前期餐饮定制和派单服务，提前对接游客的特色定制服务。开通微信公众号、小红书、抖音等账号，定期在新媒体平台发布网约厨娘相关信息，用最直接最便捷的方式，让大家快速了解私厨服务。自网约厨娘团队项目启动以来，直接帮助多家民宿实现增收近20万元。
“春节期间，我们推出冬季暖锅套餐，以柳沟传统的三色火盆锅为主锅，配合当地家宴中的四个特色暖锅，给大家还原真正的家宴，记忆里的味道，让大家在延庆感受到浓浓的年味儿。”司欣然说，“未来，我们将继续扩充厨娘队伍，吸纳喜欢美食、愿意在家门口就业的人员加入到团队中，带领更多的乡村妇女增收致富。”
“井庄镇将通过厨娘合作社组织带动镇域及周边村内更多的厨娘人才，加入厨娘产业链发展队伍，为乡村产业发展提供更多厨艺人才，让乡村生活更美味。同时，我们将不断扩展目标客群，从原有的服务于民宿客人，扩展到服务于日常家庭聚餐、商务餐、工作餐等，让‘醉美’厨娘引领新‘食’尚，为乡村产业振兴赋能。”井庄镇副镇长张鑫说。
据了解，“醉美”厨娘依托井庄镇内精品民宿餐厅，均具有食品生产经营许可证等规范证件，厨娘均经过厨师资质、身份认证，并通过健康状况、从业背景、服务态度、礼仪风貌等多方面的严格甄选。食材全部为农家自产或延庆本地供应。厨娘除了可以上门制作美食外，还可直接配送成品餐。欢迎广大市民朋友与家人一起，来一站式体验“醉美井庄”的年味儿。
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责任编辑：Rex_20
