北京正宗的俄罗斯风味餐厅，应该追溯到1954年，在北京展览馆开业的莫斯科餐厅，北京人都称其为“老莫”（在电影《阳光灿烂的日子》里王朔客串的角色就在这里欢聚）改革开放后，西餐开始繁荣，与世界各国餐饮齐头并进的俄餐厅，在北京可谓繁花似锦。无论是餐食制作的精致程度还是进餐的环境都与时俱进着。今天我带您去的是位于东直门簋街的“老井餐厅”
“老井餐厅”
地址：西羊管胡同甲1号 御嘉置地1层
【资料图】
2005年开业，在西羊管儿胡同中部偏东路北，门面并不显眼，内部装修至今变化不大，除了一些俄罗斯风格的餐桌椅和俄罗斯艺术大家的画像之外，装饰堪称朴素。
︽《老井餐厅》一角，悬挂着俄罗斯“黄金时代”文学巨匠普希金的画像。
今天强哥一人就餐，很难“以偏概全”去评论“老井餐厅”的整体风格，就所点的三个菜肴，简单聊聊我对俄罗斯风格的感受。
︽西餐都有前菜，这是店里深具俄罗斯粗犷风格的腌菜拼盘
俄罗斯菜，因为其国土大部分处于北极圈附近，除了夏天，冬春秋都需要高热量食品的加持，故此所有的菜都是高热量，高油脂，高胆固醇，与此搭配的凉菜里面，就不乏清新的腌菜。这个腌菜拼盘中，酸黄瓜是取自俄罗斯进口的罐头，竖切乳瓜获得了坚韧的口感，近处的圆白菜腌菜，远端的腌蘑菇，都是餐厅自制，和酸黄瓜相比，酸头儿更大，奔放的口感伴随整个进餐过程。
︽首都沙拉，源自乌克兰，是俄罗斯文化圈最经典的一种大众美食。
首都沙拉，源自乌克兰，是俄罗斯最经典的一种大众美食。
用自制蛋黄酱，煮到松软的土豆和切丁的火腿揉制而成。这款沙拉深得中国人喜爱，类似的品种，在传统的天津菜和上海菜之中都可以见到，这种沙拉对于以前碳水和热量补充不足的人群，弥足珍贵。
老井的“首都沙拉”口感足够细致丰富，我问服务员索取了研磨胡椒和矿物盐，混着土豆，酸黄瓜，火腿丁和少许胡萝卜丁，前菜与沙拉构成了我对主菜的美好期待。
︽基辅鸡卷
为了健康起见，我的主菜点了“基辅鸡卷”，这是一道用鸡肉打泥再重新塑型、外层裹着鸡蛋糊与面包糠的乌克兰美食，配菜通常会选用腌菜和土豆片或土豆泥。
老井的“基辅鸡卷”配菜极佳，小蘑菇腌菜与黄油土豆泥，略感丰润，按照以前的传统，“基辅鸡卷”的核心是包裹在内里的大量黄油，老井可能是为了迎合现代人追求健康的饮食习惯，把传统配方的黄油更换成了奶酪。不过我个人对于一刀切下去，没有大量融化的黄油覆盖在黑面包之上，稍稍还是有点失望。然而，这并不影响老井的整体形象。
北京的俄罗斯餐厅消费千差万别，从大几百到一百之内，老井烹饪的菜品绝对属于中上品（紧邻东直门俄罗斯使馆），但是价格却着实亲民（单人一百元内完全足够品尝到主菜单美味）。二号线东直门A出口向西步行十分钟内到达，交通甚为便利。
要提醒大家的是，节假日需至少提前一天订位！毕竟，性价比高的餐厅人人向往。
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责任编辑：Rex_11
